Cupcakes "Exotica" with poppy seeds

Кексы "Экзотика" с маком

Нашла этот рецепт у кулинарного "товарища по цеху" :) Сначала увидела на Едим дома! потом в личном блоге ;)

Решила печь. Никогда кексы без яиц не делала. Да еще и с маком (как потом выяснилось и с бананом тоже ;)

Слова автора, мои дополнения курсивом.

Они у меня получились!!! Рецепт оооооочень простой, как сказала моя подруга Таня - эти кексы печет даже ее дочь. Я была безнадежная..первый кекс не пропекся, вторые кексы сгорели, но я не отчаивалась...Представляю Вам третью попытку..
Ингредиенты:

150 грамм йогурта
250 грамм муки
150 грамм сахара
0.5 ч.л. соды
90 грамм растительного масла 
Лимон

Моя отсебятина:
3 банана
мак

Способ приготовления:
Бананы пюрируем блендером, в миске смешиваем пюре банана, йогурт, мак, соду, сахар, добавляем цедру лимона, сок половинки лимона, всыпаем муку, и перемешиваем. Если необходимо добавляем еще муку. Тесто должно получиться как густая сметана.
Выкладываем ложкой в формочки и выпекаем 15-20 минут в разогретой духовке.

вот какие красавцы у Машки получились:

Я решила, что тоже должна попробовать!

Итак: я решила печь эти кексы, но не знала какой процент жирности йогурта нужен и сколько мака. Решила брать йогурт без злаков на основе фруктового вкуса (взяла "Чудо" манго-дыня). По поводу мака: взяла 2-3 столовые ложки. Не помню точно, но где-то так:)

Все сделала по инструкции Машки. Легко и быстро. Муки было достаточно строго по рецепту (250 г)- я бы даже сказала, многовато. Потому как я добавила только 200 г (взвешивала по электронным весам)- тесто перестало быть похожим на жидкую сметану :( Но потом я добавила чуть-чуть йогурта еще и все стало ок. Я думаю, надо брать жидкий йогурт, чтобы в тесто помещалось 250 гр муки (это немало, как для такого количества ингредиентов).

Дальше все шло по плану. Выпекать решила в бумажных формочках (и это зря - учитывая наличие растительного масла в тесте- кексы хорошо отделяются от формочек). В следующий раз буду выпекать просто в силиконовых формах. А потом уже (как на моем фото) буду декорировать в бумажные формы и все такое:) 

 Очень "удобное тесто"- не липнет к формам после выпечки. 

По вкусу кекс немного влажный, чувствуется мак и мука. Вкусно, но чего-то не хватает...Вот сейчас пишу этот пост и ем кекс с утренним латте. Думаю, чего еще в них добавить, чтобы вкус стал немного насыщеннее? 

Рецепт однозначно оставляю у себя: кексы без яиц находка для быстрого приготовления!

А вот моя интерпретация: украшение мастикой :)